Seitenaufrufe

Donnerstag, 5. April 2018

Bunter MilchmädchenKuchen (Werbung Keyk.de)


Hallo meine Lieben,

vor einiger Zeit habe ich ein kleines Paket vom Onlineshop www.keyk.de zugeschickt bekommen, darin waren auch die tollen PastenFarben von Wilton enthalten und mit denen habe ich mal eine Kleinigkeit für meine Kids gebacken.

Ich habe nämlich einen kleinen Milchmädchenkuchen gebacken und den einfach bunt eingefärbt. Die WiltonFarben solltet Ihr nur sparsam verwenden, da sie ziemlich intensiv färben... ich selbst benutze immer einen Zahnstocher zum dosieren der Farben.

Das Rezept stammt von "Lisha´s Backstube" und kommt ohne zusätzlichen Zucker aus, da die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen) nämlich ohnehin schon süss genug ist. 

Den Onlineshop KEYK.DE kann ich Euch wirklich nur ans Herz legen, denn die haben eigentlich alles was das TortenHerz begeehrt.
Zudem gibt es dort noch einen Link zu deren eigenem YouTube-Kanal und einen Blog mit tollen Rezepten. Den Shop findet Ihr unter: https://www.keyk.de/de/ oder Ihr benutzt einfach den direkten Link unter meinen ShopLink-Tipps.


Zutaten
   1   Dose    Milchmädchen (400 gr gezuckerte Kondensmilch)
   4               Eier
  60  gr         geschmolzene Butter
150  gr         Mehl
 1/2  Pck.     Backpulver



- Backofen auf 175°C vorheizen
- Backform einfetten und mit Mehl ausstäuben
- die Kondensmilch zusammen mit den Eiern auf höchster MixerStufe ca. 4 Minuten etwas aufschlagen
- Mehl, geschmolzene Butter und Backpulver hinzufügen
- alles nur so lang verquirrlen, bis keine Klümpchen mehr im Teig zu sehen sind
- den Teig habe ich in drei Teile geteilt und dann einfach mit den Pastenfarben verschieden eingefärbt
- Teig löffelweise in die vorbereitete Form gießen
- bei 175°C ca 40-45 Minuten abbacken
- ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann stürzen
- nach dem Auskühlen nach Herzenslust dekorieren



Ich habe für meinen Kuchen einfach eine Zuckerglasur aus Milch und Puderzucker mit den PastenFarben von Wilton verschieden eingefärbt und diese dann abwechselnd über den Kuchen gegossen.
Ihr könnt den Kuchen aber auch einfach mit Puderzucker bestäuben.






Freitag, 30. März 2018

Englische Scones


Hallöchen meine lieben Leser,

heute setzte ich Euch ein köstliches Rezept für englische Scones auf den Blog.

Scones sind luftig leichte und krustenlose kleine Brötchen, die man in England um "4 o´clock in the afternoon" zum sogenannten "cream tea"  gereicht.
Traditionell ißt man Scones in England mit Clotten Cream und Konfitüre oder Honig...Clotten Cream ist eine Art dicker Rahm, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird.
Da man hier zu Lande allerdings nur schlecht an Clotten Cream ran kommt, habe ich meine Scones einfach mit Frischkäse und Konfitüre genossen. Ich denke man könnte statt dem Frischkäse auch Mascarpone benutzen.

Die Scones mußte ich übrigens für den EnglischUnterricht meines zehnjährigen  Sohnes Steven backen. Da musste er nämlich mit  zwei KlassenKameraden ein Referat über England halten und was liegt da dann näher, als ein traditionesses englisches Gebäck zu reichen. 
Für die komplette Klasse habe ich allerdings die doppelte Menge an Teig gemacht und hatte so 25 Scones backen können, die sind auch alle ratzeputz aufgegessen worden. 

Scones sind übrigens schnell und leicht gemacht und schmecken wiklich hervorragend.



Zutaten für ca 10-12 Scones:

500     gr       Mehl
    1     Pck.   Backpulver
110     gr       weiche Butter
  50     gr       Zucker
    1     Pr.      Salz
300     ml      Milch


- Backofen auf 200 °C vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen
- die Butter mit den Fingerspitzen in das MehlGemisch kneten, bis ein krümmeliger Teig entstanden ist
- in die Mitte des Teiges eine Mulde drücken und die Milch dort eingießen
- mit den Händen oder dem Mixer mit Knethaken (nur ganz kurz) zu einem Teig verarbeiten
- es ist dabei sehr wichtig, das der Teig nur ganz kurz geknetet wird
- Teig zu einer Kugel formen undauf einer bemehlten Fläche gut platt drücken oder ausrollen
- mit einem Glas, oder Ausstechern, Kreise ausstechen
- im heißen Backofen etwa 10-14 Minuten abbacken


Tipp:
Fall Ihr Eure Scones nicht mit einem süßen, sondern lieber mit einem herzhaften Belag genießen wollt, könnt Ihr den Zucker im Teig auch reduzieren oder auch einfach ganz weg lassen!




Sonntag, 11. Februar 2018

Tarte au Chocolat



Hallo meine Lieben Leser,

heute habe ich etwas für alle Schokoholiker und SchokoJunkies unter Euch mitgebracht.
Denn diese Tarte ist einfach zum Niederknien schokoladig...man könnte auch einfach sagen:"Schokolade soweit die Gaumenfreude reicht." ;) 

Ich bin ja sowieso ein richtiger SchokoladenLiebhaber und als ich diese Tarte entdeckt habe, da war mir schon klar, das ich diese mega SchokoTarte einfach auch mal backen muss.
Ich kann Euch sagen, das meine beiden Jungs richtig begeistert davon sind und auch mein Vater fand sie richtig gut.

Ich habe mir das Rezept vom Internet abgespeichert und leider versäumt die Quelle dazu zu schreiben, wenn jemand sein Rezept also erkennt, so möge er mich kontaktieren und ich trage den Ursprung des Rezeptes umgehend nach.


Tarte au Chocolate

Für den Boden:

  45    gr       Zucker
  45    gr       PuderZucker
180    gr       weiche Butter
250    gr       Mehl
  20    gr       Backkako
    1    Pr       Salz
    1              Eigelb

- Butter mit Puderzucker und Zucker kurz verrühren, nicht schaumig schlagen
- alle anderen Zutaten zufügen und alles miteinander verkneten
- eine Kugelformen, platt drücken und in Frischhaltefolie wickeln
- den Teigklumpen etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
- Backofen auf 180°c Ober-/Unterhitze vorheizen
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen
- Teig in eine TarteForm geben (ich habe eine einfache Springform genommen)
- den Teig ca 6 Minuten im Backofen blind backen
- in der zwischenzeit die Füllung vorbereiten


Für die Füllung:

150   gr    ZartbitterSchokolade
150   ml   Sahne
150   ml   Milch
  50   gr    Zucker
    1   TL   Vanilleextrakt oder -Paste
    1   EL   Backkakao
    3           Eier

- den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze runterschalten, Teig solang im Ofen lassen
- Schokolade klein hacken
- Schokolade, Sahne, Milch, Vanille Zucker und Kakao zusammen in einem Topf erhitzen, bis sich die Schokolade gelöst hat
- die Eier zur Schokomasse geben und kräftig rühren
, schokomasse unter Rühren nochmals erhitzen, bis die masse eindickt
- Boden aus dem Ofen holen und die Schokofüllung darauf gießen und gut verteilen
- bei 150°C Ober-/Unterhitze ca 25 Minuten abbacken
- die Tarte komplett auskühlen lassen
- nun kann die Ganache gemacht werden


Für die Ganache:

100   gr       Sahne
100   gr       ZartbitterSchokolade
3/4    Blatt  Gelatine (ich habe GelatinePulver nach Packungsanleitung Benutzt)
 30    gr       Butter

- Schokolade kleinhacken
- Gelatine einweichen
- Sahne kurz aufkochen, über die gehackte Schokolade und die gewürfelte Butter gießen und alles vorsichtig zu einer homogenen Masse verrühren
- eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unter die Schokomasse rühren
- die SchokoGanache über die komplett ausgekühlte Tarte gießen und alles gut verteilen


Zum Schluß habe ich meine Tarte noch mit SchokoladenRaspeln eingestreut, aber da sind Eurem Geschmack und Eurer Kreativität eigentlich keine Grenzen gesetzt.