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Mittwoch, 1. Februar 2017

Kentucky ButterCake - Ein Amerikanischer Butterkuchen


Hallo meine Lieben,

vergangene Tage habe ich auf dem Blog von "MannBackt" ein tolles Rezept für einen echten amerikanischen Kentucky ButterCake entdeckt. 
Ich habe mir dann bei YouTube auch noch einige Videos dazu angesehen und quasi eine Kombi aus den Videos und der Zubereitung von MannBackt gemacht. MannBackt hat das mit dem Guss nämlich etwas anders gemacht, als wie ich es auf YouTube gesehen habe..das habe ich Euch allerdings ganz unten im Beitrag als Alternative auch aufgeführt.

Diesen Gugelhupf kann ich Euch übrigens wirklich wärmstens ans Herz legen, denn der ist einfach unglaublich lecker und wunderbar fluffig, mit einem ganz tollen ButterGeschmack. 
Der Kuchen wird durch den Guss schön saftig und schmeckte bei mir auch am dritten Tag noch frisch wie am ersten Tag.
Den werde ich auf jeden Fall häufiger machen....einfach lecker.

Ich habe das Rezept von "MannBackt" allerdings nur mit 3 statt mit 4 Eiern gemacht und dementsprechend alle anderen Zutaten angeglichen.
Die Teigmenge war für meine Backform von NordicWare auch absolut ausreichend. Denn wenn es mehr Teig gewesen wäre, wäre mir das definitiv über die Form gelaufen und hätte den kompletten Ofen eingesaut.


Zutaten Teig:

300     gr   Zucker
    3           Eier
    1     El   Vanille (Paste oder -Extrakt)
290     gr    Mehl
175     gr   Buttermilch
160     gr   sehr weiche Butter
    5     gr    Backpulver
    6     gr    Natron


Zutaten Guss:

   3      El   Wasser
 70      gr   Butter
 70      gr   Zucker
   1      El   VanilleZucker
   1      Tl   VanillePaste oder -Extrakt



- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backform einfetten und mit Mehl ausstreuen oder Backtrennspray  verwenden
- alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und gut verrühren
- den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten abbacken
- StäbchenProbe machen
- den Kuchen aus dem Ofen holen und ca 10 Minuten in der Form stehen lassen

- während dieser 10 Minuten wird der Guss gemacht
- alle Zutaten für den Guss in einen Topf geben
- alles zusammen auf mittlerer Temperatur schmelzen lassen bis sich der Zucker gelöst hat
- der Guss sollte nur erwärmt werden und nicht kochen

- mit einem Holzspieß werden nun viele kleine Löcher in den Kuchen gestochen
- nun wird etwa 2/3 vom heißen Guß über den KuchenBoden in der Form gegossen
- der Kuchen muss nun vollständig auskühlen
- während des Auskühlens zieht der Guss komplett in den Kuchen ein

- nach dem Auskühlen kann der Kuchen dann gestürzt und aus der Form genommen werden
- der restliche ButterGuss wird in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmt wieder verflüssigt
- mit einem Pinsel wird der Kuchen nun mit dem erwärmten Guss eingestrichen
- den Guss trocknen lassen und genießen


!!! Alternative !!!

Bei www.mannbackt.de ließ man den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen und dann wurde er sofort gestürzt. 
In diesen 10 Minuten hat man den Guss hergestellt und den Kuchen mit einem Holzspieß Löcher in den Kuchen gestochen.
Dann wurde der komplette Guss über den Kuchen gegossen und ließ ihn dann einziehen.