Hallöchen meine lieben Leser,
heute möchte ich Euch mal dieses leckere SchokoladenTörtchen vorstellen.
Diese habe ich vergangene Woche zum 77. Geburtstag meines Vaters gemacht. Eigentlich mache ich ihm ja seit einigen Jahren immer einen Baumkuchen zum Geburtstag, weil er diesen total gerne ißt. Aber dieses Jahr habe ich mich mal für etwas anderes entschieden und da er auch gern Schokolade mag und da ich ein tolles KuchenRezept in meinem neuen Backbuch entdeckt habe, das ich unbedingt ausprobieren musste.
Letzte Woche ist nämlich das neue Backbuch von Mellissa Forti in mein BücherRegal eingezogen. Melissa Forti wurde hier in Deutschland in der Sendung "Kitchen Impossible" von und mit Tim Mälzer bekannt. Dort hat er Tim Raue dazu verdonnert, die sagenhaft leckere TiramisuTorte von Melissa Forti nur anhand von Geruch, Aussehen und Geschmack nach zu backen.
Diese Torte habe ich mir damals im Internet rausgesucht und selbst ins Deutsche übersetzt. Das Rezept dazu könnt Ihr ebenfalls auf meinen Blog finden oder aber auch im Backbuch von Melissa Forti, das es nun endlich auch auf Deutsch gibt....da sind wirklich eine Menge Rezepte drin, die sich wirklich phantastisch anhören.
Für meine SchokoladenTorte habe ich mir für die Böden allerdings ein weiteres tolles Rezept aus dem Buch ausgesucht, es heißt:
Torta al Cacao Tostato (Kuchen mit geröstetem Kakao)
Ich habe zuvor noch nie gehört oder gelesen, das jemand KakaoPulver röstet. Es schmeckt allerdings tatsächlich vollkommen anders, als wenn der KakaoPulver ganz normal einfach rein gemacht wird. Durch den extra angeröstetem KakaoPulver erhält der Kuchen ein wirklich ganz tolles und sehr intensives KakaoAroma.
Zu dem KuchenRezept habe ich noch meine leckere SchokoCreme gemacht, für die ich immer VanilleQimiq benutze.
Qimiq ist eine supertolle Erfindung, in der die Gelatine schon enthalten ist und somit das Lästige eicweichen der GelatineBlätter vollkommen entfällt.
Leider gibt es Qimiq hier in Deutschland nicht im Supermarkt zu kaufen. Ich bestelle es mir immer im Internet bei www.qimiq.at .
So...jetzt kommen wir aber endlich zum Rezept.
Böden:
3 EL PlanzenÖl
80 gr KakaoPulver (Backkakao)
200 gr Mehl
3 TL Backpulver
1/2 TL Natron
200 gr Zucker
450 ml Vollmilch
1 TL VanillePaste oder -Extrakt
1 TL Frangelico-HaselnussLikör (kann aber aus weg gelassen werden)
- Backofen auf 160°C vorheizen
- Backblech mit Backpapier ausleben und den KakaoPulver etwa 5 mm dick aufschichten
- Kakao ca 20 Minuten im Ofen backen und etwa alle 5 Minuten durchrühren
- Pulver dunkel werden lassen, rausnehmen und auskühlen lassen
- Sringform (18-20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten
- abgekühletes Kakaopulver mit Mehl, Backpulver, Natron und Zucker in einer Schüssel vermischen
- Milch, Öl, Vanille und Likör (wenn gewünscht) in einer separaten Schüssel verrühren
- Kakao-Mehl-Mischung nach und nach zur Milchmasse zufügen und verrühren
- die relativ flüssige TeigMasse in die Form füllen
- bei 160°C ca. 40 Minuten durchbacken (StäbchenProbe machen)
- aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
SchokoCreme:
Für die Schokocreme habe ich ein Päckchen Sahne steif geschlagen und ca 150 gr ZartbitterSchokolade geschmolzen. Dann habe ich ein Päckchen VanilleQimiq glatt gerührt, die abgekühlte Schokolade und 1 EL Zucker zugefügt und miteinander verrührt. Zum Schluss habe ich noch die geschlagene Sahne unter gehoben und fertig war die SchokoFüllung.
Nun konnte der ausgekühlte Kuchen in mehrer Lagen geschnitten werden. Ich habe meinen in 4 Böden geschnitten und ich muss sagen, der läßt sich wirklich hervorragend in dünne Böden schneiden.
Nun geht es ans schichten...angefangen wird natürlich mit einem der Böden. Dann am besten einen TortenRing drum stellen. Als nächstes wird der Boden dünn mit der Schokocreme bestrichen, dann kommt wieder ein Boden und so weiter...abgeschlossen wird der Schokocreme.
nun kann der Tortenring entfernt und der Rand der Torte mit der SchockoCreme eingestrichen werden.
Den Rest der Creme habe ich in einen SpritzBeutel mit SternTülle gefüllt und dann einfach ein paar Tupfen oben auf den Kuchen gespritzt. Jeden der Tupfen dann noch mit einer SchokoKaffebohne belegt und in die Mitte noch ein paar SchokoladenCurls gegeben und fertig war die SchokoTorte für den Geburtstag meines Vaters.
